阳阳一使劲,豆腐直接碎成了几块,他傻眼地看着碎豆腐,大声:“完了完了,我的豆腐自杀啦!”引得周围朋友哈哈大笑。
林悦老师走过去,温柔地摸摸他们的头:“别着急,咱们再拿两块豆腐,重新试试看,肯定能成功的。”
在老师的帮助下,萌萌和阳阳第二次尝试时成功挖出合适的坑。
这边琪琪又不心把勺弄掉了,勺子“哐当”一声掉在地上,琪琪红着脸声:“对不起,我太不心了。”
张子轩老师连忙安慰:“没关系,捡起来洗干净还能用。”
挖好坑,接着填肉馅。林夏拿起一勺肉馅,展示如何放进豆腐坑里,:“把肉馅放进去,再用勺压一压。”
美把肉馅放进去后,发现放太多,肉馅像山一样堆在上面,她着急地喊:“老师,我的肉馅像个火山,要爆发啦!”
张子轩老师笑着帮她弄掉一些肉馅:“美,你是不是想给豆腐盖个肉馅城堡呀,少放点就刚刚好啦。”
美重新调整,这次肉馅放得恰到好处。睿睿却不心把肉馅抹到了脸上,自己还浑然不知,旁边的悦悦指着他的脸笑得直不起腰:“睿睿,你变成花猫啦!”
第三步,之后,林夏把锅架在灶上,倒入油,等油微微冒热气,她夹起酿好的豆腐,在豆腐表面轻轻拍上一层薄薄的生粉。
边操作边讲解:“宝贝们,在煎豆腐前给它拍上一点生粉,豆腐煎的时候就不容易散,能更好地保持形状 。”
然后,她把豆腐一块块轻轻放进锅里,同时提醒道:“放豆腐的时候一定要心,别被调皮的油溅到。”
等到豆腐两面都煎至金黄,就进入了关键的调味炖煮环节。
林夏拿起生抽,道:“宝贝们,现在我们要给豆腐加点鲜味,生抽就像魔法药水,能让豆腐变得超好吃,大概倒半碗就可以咯。
”着便示范着缓缓倒入锅中,酱油接触到热油,发出“滋滋”的声响 。
紧接着,林夏又拿起老抽:“这个老抽是给豆腐上色的,让它变得更漂亮,只要一点点就好,多了可就变成‘黑炭’啦。”
她心翼翼地滴了几滴老抽。
“接下来,我们要加点盐调调味。”林夏拿起盐罐,轻轻抖了几下,“盐可不能放太多,不然就变成‘咸咸豆腐’啦,大概像这样一撮就够。”
最后,林夏教朋友们往锅里加入适量的水,盖上锅盖,火焖煮,边操作边叮嘱:“大家注意看时间,大概焖煮5分钟就可以啦。”
和宇满心想着快点做出美味的酿豆腐,心急如焚。
觉得时间差不多了,可又不确定,心里一慌,就把火开得很大,想着能快点完成。
宇则在一旁紧张地看着,没留意到把火开大了。
结果没一会儿,锅里就开始冒烟,等他们反应过来,豆腐已经被煮得漆黑,牢牢地黏在锅底。
两人看着这糟糕的成果,眼眶都红了,差点哭出来。
林夏老师赶紧过来安慰:“别难过,第一次煮成这样很正常,下次按照老师的慢慢来,肯定没问题!”